Conoce a Olivia Serrano – El corazón detrás de TacOli
Soy chilanga 100% mexicana, nacida y criada en las vibrantes calles de la Ciudad de México. Vengo de una familia donde la comida es más que alimento: es un ritual, una muestra de cariño y un puente entre generaciones.
Desde muy joven, tuve el privilegio de aprender de los mejores cocineros que conozco: mi abuela, mis padres, mis tías y mis tíos. Cada uno tenía sus platillos emblemáticos, llenos de tradición y sabor, y generosamente me compartieron sus recetas más atesoradas.
Durante mi estadía en Chiapas, tuve la increíble oportunidad de pasar tiempo en el rancho de nuestra familia en Cintalapa, donde aprendí de las cocineras tradicionales: las mujeres cocineras que son las verdaderas guardianas de la cocina sureña mexicana. Me enseñaron a hacer tortillas frescas a mano, a cocer cochinito lento en horno de leña e introdujeron a un sinfín de platillos llenos de alma y raíces profundas.
También trabajé en el restaurante de mi tía, donde aprendí aún más de las dedicadas cocineras en la cocina: mujeres que me inspiraron con su maestría y amor por la comida.
También trabajé en el restaurante de mi tía, donde aprendí aún más de las dedicadas cocineras en la cocina: mujeres que me inspiraron con su maestría y amor por la comida.
De México a Bélgica
Años más tarde, la vida me trajo a Bélgica, un lugar que ahora orgullosamente llamo mi segundo hogar. Estar lejos de mis raíces solo profundizó mi deseo de compartirlas.
Para fusionar ambas culturas, realicé estudios formales en artes culinarias en PIVA, en Amberes, donde completé cursos profesionales de cocina, repostería y chocolatería. Obtuve mis certificados como Subjefa de Cocina, Chef Repostera y Chocolatera, aprendiendo a hornear tanto postres tradicionales belgas como delicias inspiradas en México.
Cada dulce que creo es una fusión de técnicas belgas y el toque mexicano, ya sea un praline clásico con un giro picante o un pan dulce con la delicadeza europea.
El Nacimiento de TacOli
De mi amor por la cocina y la conexión cultural nació TacOli: un nombre que une “Taco” y “Olivia.”
No es solo un servicio de catering; es una celebración de los sabores auténticos de México, elaborados con cuidado, creatividad y profundo respeto por la tradición.
En TacOli, me esfuerzo por llevar el calor, el color y la complejidad de la verdadera cocina mexicana a Bélgica—con platillos clásicos, fusiones creativas y momentos dulces que llevan el alma de México en cada bocado.
Como decimos en México:
“Barriga llena, corazón contento.”
